د ګټو د تضمین کولو بله بله لاره د قیمتي او ارزانه توکو توازن چمتو کول دي.
د خوړو لګښت
د خوړو مصرف د یو ټاکلی ډوډۍ مینو مینو ته اشاره کوي چې د ورته ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول شوي مصرف په پرتله. په بل عبارت، د خوراک لپاره څومره پیسې تادیه کوي دا به معلومه کړي چې تاسو یې د دې لپاره چارج کولو ته اړتیا لرئ. عموما، د خواړو لګښت باید شاوخوا 30-35 پورې وي. دا پدې مانا ده چې که تاسو د یو څه لپاره $ 1 تادیه کړئ، نو تاسو باید لږ تر لږه 3.34 ډالر مصرف کړئ. داسې ښکاري چې تاسو د اړتیا په پرتله ډیر ډیر لګښتونه کوئ، مګر په دې فکر کې وساتئ چې تاسو پخپله یوازې پخپله خواړه نه ورکوئ. تاسو یو چا ته پيسې ورکوئ چې خواړه چمتو کړئ، خواړو ته خدمت وکړئ، او د خوړو وروسته پاکه کړئ. په خپل رستورانت کې هر څه، د معاش څخه بریښنا ته اړتیا لري باید هغه خواړه چې تاسو یې خدمت کوئ پوښالی شئ.
لاړ د یو ځانګړي مینو توکي وګورئ چې ډیری رستوران وړاندې کوي: د فایل میګنون ډنمارک.
د ماین د ډوډۍ ډوډۍ لومړنۍ لګښت په الندې برخو کې ویشل کیدی شي:
- د غوښينو غوړ لګښت تاسو ته هرې برخې $ 6 ډالره ورکوي
- لرګي (کچالو، سبزیج، سلام او ډوډۍ چې د فټیو سره راځي، او همداراز هر هغه خامې چې میلمان یې غوښتنه کوي) $ 2.50 لګښت کوي.
له دې امله، ټوله خواړه تاسو ته $ 8.50 لګښت ورکړئ. که تاسو بیکن کې فایل لرې کړئ او د هوبو مکھن (ډیر سواد) سره یې تیری کړئ ستاسو لګښتونه به لوړیږي.
نو بیا به ستاسو بیې لوړې شي. عکس ترلاسه کړئ؟ هرڅه چې د پیرودونکي تالیه ته ځي باید د حساب لپاره حساب شي.
نو څنګه تاسو د مینو د وروستي مینو قیمت په اړه پریکړه کوئ؟ د لیسې جغرافیه برج کولو وخت تاسو ته قسم ورکړئ تاسو هیڅ کله نه کاروئ.
د لګښت لپاره فارمول په لاندې ډول دي:
ستاسو د محصول لګښت .35 = د مینو قیمت یا $ 8.50 / .35 = $ 24.29 ډالر
$ 24.29 د مطلق حد کم دی چې تاسو د فایل ډوډۍ د ډوډۍ ډوډۍ څخه ګټه اخیستلو ته اړتیا لرئ. البته، $ 24.29 یوه سترګې په لټه کې شمیرې شمیرې دي، نو تاسو ممکن د $ 24.99 ډالرو ته ټاپه کړئ. که تاسو دا تر $ 29.99 پورې ټکولو، ستاسو د خوړو مصرف به د 30٪ څخه کم شي، پدې معنا چې تاسو لویه ګټه ترالسه کوله.
د برخې کنټرول
یو دلیل چې د چینايي رستورانډونه خورا بریالي دي دا دي چې دوی د کنترول کنټرول په اړه یو فاسډ لري. په دغو رستورانونو کې پخلی په حقیقت کې پوهیږي چې هر یو جزا په هره ډوډۍ کې اچول کیږي. د مثال په توګه، د شریچ سکمپني کېدای شي د هر ډوډۍ د شپږو مغلقو کنټرول برخه ولري. نو له دې امله، د هرې شربت سکپسي چې د دې پخلنځي څخه بهر ځي په دې کې به یې شپږ میوه ولري، نور نه، نه لږ. دا د برخې کنترول دی.
په پخپله پخلنځي کې د برخې کنټرول تمرین کولو لپاره، هر څه باید وڅیړل شي. چرګان، غوښین او مچھلی باید ټول وزن ولری، پداسې حال کې چې ټوټه شوي پنیر د کنټرول په کپ کې ذخیره کیدی شي او یو اندازه پیال کولی شي د ماسشیدالو آلو وخوري.
یوځل چې تاسو خپل مینو کې په آرامۍ سره پخلنځی احساس کوئ، تاسو کولی شئ د خدمت کولو مقدارونه) لکه د رچیل رئ په څیر واړئ (مګر ستاسو د رستوران په لومړیو مرحلو کې، احتیاط لوري ته غلطی کړئ او هرڅه یې وټاکئ. د کنترول کنترول لپاره بله لاره داده چې پری پریښ شوي توکي وپلورل شي، لکه سټي، د برګر پښه، د چرګانو سینه، او د پیزا آخ. دوی ممکن ډیر ګران وي، مګر کولی شي تاسو ته د کار او فاضله موادو ضایع کولو کې پیسې خوندي کړي.
ښه والی میډیا
د خوړو بازارونه د موسم، موسم او د ګاز بیه پورې اړه لري. یو ورځ لیکی کیدی شي د 10 امریکايي ډالرو قضیه وي او وروسته لدې اونۍ دې 30 $ قضیې ته ځي. کله چې نرخونه وغورځوئ نو لږ څه کولی شئ، د خپل ټول مینو کې بدلون بدل کړئ هر څو اونۍ ، او د هغه وخت لپاره څوک شتون لري؟ په هرصورت، کله چې تاسو قیمتي توکي راټیټ کړئ، هغه توکي چې د ثابت قیمتونو لرونکي دي، د بیې د راټیټولو لپاره زیانمن شوي، تاسو کولی شئ د خوړو د غوښتل شوي لګښت ساتلو کې مرسته وکړئ .
نو، لاړ شئ او په خپل مینځ کې ځینې تازه لابینر او غوښې ولرئ، مګر دا د لږ مصرف شوي قیمت چرګانو ډوډۍ یا د پاستا برتن سره ټیټ کړئ.
ستاسو د مینو لپاره د مناسب قیمت نقشه رامینځته کول د لګښتونو د کمولو او خرڅلاو لپاره اړینه ده. د برخې کنترول، د خواړو لګښت، د قیمت قیمتونه به د رستورانت مینځ ته راوړلو کې مرسته وکړي چې د وړ وړ پخلنځی انوینٹری سره د پیرودونکو توقع راټیټوي.