د رستورانت مینو او د ګټې مارګینز
د خوراکي توکو د لګښت څرنګوالي پوهیدل.
د خوړو مصرف پدې معنی دی چې څومره رستورانت د خوراک لپاره پیسې ورکوي، مخکې له دې چې د چمتو کولو او خدماتو اضافي لګښتونه وروستي قیمت ته اضافه شي.
د مثال په توګه، یو واحد هګۍ ممکن پنځه سینټونه ولګوي، مګر دا پدې معنی نه ده چې رستوران به د پنځو سینټ لپاره هګۍ وپلوري. د ګټې د ترلاسه کولو لپاره د دې هګۍ لګښت یوازې د خواړو لګښت نه پوښلو ته اړتیا لري، مګر د هغې (چمتو کولو لګښتونه) د پخلی (لګښتونه)، د هغې خدمت کوي (د سرور معاشونه) او له هغې وروسته پاکول (busser and / یا د ډوډۍ واشیر معاش). دا ټول لګښتونه باید د هر رستورانت پلور له لارې پوښل شي، ځکه چې د خواړو لګښت خورا مهم دی. ځینې توکي، لکه هګۍ او کچالو د خورا خوړو لګښت لري ؛ دا د پیرودلو لپاره خورا لږ لګښت لري او د لوړ قیمت لپاره پلورل کیدی شي. نور، لکه غوښین یا تازه سمندري غذا د خوړو لوړه بیه لري، نو ستاسو د ګټې حاصله کمیږي. عمومي قاعده دا ده چې د خوړو لګښت باید د مینو د قیمت قیمت 30٪ نه وي. نو که چیرې یو رستورانت د غوښینو غوږو او یو اړخ ترکارۍ سره غوښتي وي، او دا د ټولو اجزاوو لپاره $ 6 لګښت کوي، لږ تر لږه د مینو مینځلیک باید $ 20 وي.
د کنترول لاندې سائزونه د کنټرول لاندې وساتئ
بله ساحه چې رستورانونه کولی شي پیسې خوندي کړي د کنټرول له لارې دي. د هر یو ډوډۍ چمتو کول ډاډمن برخې برخه لري چې ستاسو د خواړو لګښت په پام کې نیولو کې مرسته کوي. د چین رستورانونه د برخې اندازه ټیټ لري - دا دا دی چې څنګه دوی کولی شي په څو ځایونو کې یو ثابت محصول وړاندې کړي.
اجزاء چمتو کول لکه سابه او غوښه به ستاسو برخې معیاري کولو کې مرسته وکړي، هیڅکله چې پخلنځي کې څوک وي. د هرې مینویز توکي لپاره د یونیفورم سایټ پلیټونو کارول هم کولی شي مرسته هم سمه پاتې شي. که تاسو یو نوی رستورانت پرانیستئ ، د مینویو برخې برخې په اړه د معلوماتو سره د پخلنځی لارښود جوړول به د کارمندانو روزلو کې مرسته وکړي.
د پخلنځي ضایع کم کړئ
فضله نه، نه غواړئ د رستورانونو لپاره رښتیا نه وي، ځکه چې دا د کورنیو لپاره وي. د موقف یواځې د مینو مینځلو توکي باید پریږدئ. د ریستوران په پخلنځي کې هر جزا باید لږترلږه دوه یا درې مینوګوټي توکي وکارول شي. په خپل مینو کې د خواړو کارولو په واسطه، تاسو د هغې د ضایع کولو احتمال لږ یاست. د مثال په توګه، که تاسو د نوي آیوکودا سره د کیلیفورنیا برګر وړاندیز کوئ، نو تاسو باید په نورو مینځیو کې په ویروسونو کې شامل کړئ. که نه نو، تاسو په خپل واک کې د ایوکوډس خرابولو یوه قضیه په خطر کې اچوله. تازه ګاکامامول وړاندې کړئ یا د ترکیې سناویچ سره یې ورسره وړاندیز وکړئ.
خپل مینو تازه کړه
زما په لومړني رستورانت کې، د سبزیجاتو / صحتمند توکي وړاندیز لپاره په بد (بد) هڅه کې، موږ د ګرانولا او کانټلولپ سره ناشین مینو ته یو ډانډ اضافه کړ) حیرانتیا نه ده چې دا نه وپلورل شوی په هر اونۍ کې کیټلالپ د قضیې سره، کوم چې سخت و چې نورو خوړو کې شامل شي. یوازې دومره تازه تازه مېوې خلک چمتو دي چې حکم وکړي.
موږ د کانالولوپ څخه کار اخستئ په حقیقت کې د ګرینش لپاره (لوق، زه پوهیږم). په پای کې، کله چې موږ خپل مینو کې تازه شو نو موږ په بشپړه توګه د ډوډۍ نخښه کوله. د مینځګړونې معاینه کول په کال کې څو ځله کولی شي د مینځلو ضایعاتو پیژندلو کې مرسته وکړي. دا د دې لپاره هم یو فرصت دی چې د خواړو لګښت وڅیړئ او د قیمتونو نوي کولو لپاره، که اړتیا وي.
سرچینه
* http://www.restaurant.org/News-Research/Research/Facts-at-a-Glance