د مینو کې هر کال تازه قیمتونه د نرخونو سمون لپاره، د خواړو مشهور رجحاناتو شاملول، او د هغو توکو سمبالولو فرصت ته اجازه ورکوي چې خرڅ نه کوي.
د خوړو د لګښت لپاره خپل مینو تازه کول یو کال وروسته
د ګټې د ساتلو لپاره، د رستورانت ماین باید لږترلږه په کال کې یو ځل بیا نوي شي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د خوړو لګښتونه په لیکه کې دي. د خواړو لګښت د خوراکي توکو د لګښت په پرتله چې د ورته ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول کیږي، د مینو توکو قیمت ته اشاره کوي. د خام اجزاو لګښتونه مشخص کوي چې څومره رستورانت د بشپړ محصول لپاره چارج کوي څومره. د ډوډۍ خوړونکی سیسټمونه اکثرا د خوړو مصرف د 25 سلنې په اندازه ټیټیږي، مګر روژه، آرامۍ او د کورنۍ طرز مفکورې معمولا لوړ دي. عموما، د خوړو مصرف باید شاوخوا 30-35 سلنې وي. دا پدې مانا ده چې تاسو د ایوکودو لپاره $ 1.50 تادیه کوئ، تاسو اړتیا لرئ ترڅو لګښت مصرف کړئ او ګټه ترالسه کړئ لږ تر لږه 5 $ ډالر ولرئ. دا کیدی شي د مخ پر زیاتیدو په څیر ښکاري، مګر په پام کې وساتي چې لګښت پخپله پخپله د خوړو څخه زیات وي.
تاسو خپل کارکوونکي مصرف کوئ چې خواړه چمتو کړئ، خواړو ته خدمت وکړئ او د خوړو وروسته پاکه کړئ . په خپل رستورانت کې هر څه، د معاش څخه بریښنا ته اړتیا لري باید هغه خواړه چې تاسو یې خدمت کوئ پوښالی شئ.
د خواړو لګښتونه د اړخونو او اصلي عنصر شامل دي. د مثال په توګه، ستاسو د یو رستورانټ ډیری ډوډۍ ډوډۍ انټرنټونو کې ووایاست ځنګل سامون دی.
د سالون لګښت 4 $ $. د سالم هره برخه د جیسمین چای لوري سره .50 سینټ د خوراکی مصرف سره او د موسمی سبزيجاتو سره چې 75. د داخلي لپاره ستاسو د خواړو ټول لګښت $ 5.25 ډالر دی. لږ تر لږه د مینو قیمت $ 18 دی. دا مهمه ده چې یاد ولرئ چې هر توکي باید د 30 څخه تر 35 سلنې پورې وي. د غوړو او تازه سمندري غټو لوړ کیفیت لرونکي توکي اکثرا 35٪ څخه زیات لوړوي. دا د ډوډۍ لګښت کېدای شي د مینوفیکشن ډوډۍ شاملول د ټیټ لګښتونو سره لکه د چرګانو او خنزیو په واسطه بند شي. او ځینې خواړه به د خوراکي توکو کم لګښت ولري، د نشایشي او موسمي سبزیجونو په شمول. ستاسو د رستورانت د خوړو لګښت باید په اوسط ډول د 30-35 سلنې ترمنځ پاتې شي. نو که تاسو د غوښینو غوښینو فاینټ یوه ګرانه کښت وړاندیز کړئ، قیمت کولی شي د دوه یا درې ارزانه داخلي انتخابونو لکه چرګ مرسلا، د تور تورینلوین او حتی د سیرلوین سټ په څیر یو ارزانه غوښه غوټۍ سره متوازن وي.
د خوړو مصرف د موسم په پام کې نیولو سره، او د وچکالۍ، سیلابونو لکه بهرنی عوامل، چې نرخونه پورته کوي، لکه د بپتیر محصولاتو او اضافي عرضه کول د خوړو بیې راټیټوي. د ډیری رستورانونو لپاره، د مینځني تازه کولو تازه کول د کار کولو لپاره نه دي، مګر ستاسو رستورانت د روټینګ پرکس فکس مین مینو سره د ډوډۍ ډوډۍ ډیزاین دی.
پیرودونکي به ډیر خوشحاله نه وي که چیرې د دوی غوره خوښې په څو میاشتو کې بدلون بدل شي.
د خپل رستورانت ماین یو کلنۍ پلټنې ترسره کړئ
کله چې تاسو د خپل خوراک مصرف او د مینو د قیمتونو بیاکتنه وکړئ، دا د موسمي اجزاوو، د اوسنیو خواړو رجحاناتو او د برخې اندازه کولو لپاره یو ښه وخت هم دی. د POS ډیری سیسټم د انفرادي مینویو توکو په اړه د کارونې راپورونو لپاره اجازه ورکوي. دا به تاسو ته ووایاست چې تیر کال کې څومره مینځني توکي پلورل شوي. لکه څنګه چې تاسو د هغو توکو لپاره خپل مینځپانګې ګورئ چې د پلورلو او نورو سره ندي پلورل - ایا تاسو اړتیا لرئ چې دوی وساتئ؟ کوم توکي ښه واقع دي؟ ایا د ډیری ډولونو د زیاتولو لاره شته؟ ایا تاسو اړتیا لرئ چې یو څو نور انتخابونه اضافه کړئ څو مشتریان وټاکئ چې بیرته راشي؟ د نوو رستورانونو یوه عام غلطي د مینځونو جوړول رامینځ ته کوي چې یا هم په لویه لاره یا لویه لاره ده. هر کال د ملي رستوران ټولنه د پاک کال کلنۍ خپرونه خپروي، کوم چې د راتلونکي کال لپاره د اوسني او خورا مهم خوراکي توضیحات بیانوي.
دا د خورا خوښ مینو مینځ ته راوړنې د موندلو لپاره یوه ښه سرچینه ده.
د موسمی میتود توکي تازه کول یو کال
ستاسو د رستورانت ځای په ځای کولو پورې اړه لري، د تودوخې او ګرمو موسم لپاره تازه مواد احساس احساسوي. کله چې د تودوخې درجه لوړه شي، د زړه له سترګو څخه ډډه وکړئ، د غوږونو میوه، او چټکي غوړونه وخورئ؛ او د روښانه لوازمو لکه نوي سلاد، سرد سوپ، او د ګرمو کڅوړو لپاره غوره کړئ. دا پدې معنی نه لري چې تاسو باید ستاسو په مینځ کې هر توکي بیرته راوړو، مګر مشتریان به د هر فصل نوي څو انتخابونه ستاینه وکړي.
د خوراکي توکو د مصرف لپاره بله لاره د خوراکي توکو ضایع کول دي. هر وخت چې تاسو باید د پوښ شوي لیټیو یا د غوړ د بسته قضیه وغورځوئ چې په وخت کې نه کارول شوي، د خواړو بیه لاهم لوړه شوه. حتی که د خوړو مصرف ارزانه وي، کله چې تاسو یې له مینځه وړئ نو تاسو پیسې مصرف کوئ. په څو برتنونو کې موسمي توکي شاملول به د دې ډاډ ترلاسه کولو کې مرسته وکړي چې خواړه کارول کیږي او په پله کې نه ځي . د بیلګې په توګه، که تاسو د ډوډۍ د ننوتلو په توګه د پکا شوي کښت شوي خاکی وړاندیز کوئ، تاسو باید نورو ادارو ته د هډوکي شامل کړئ؛ شاید د هاډاکاک Piccata یا یو کلاشین مایه او چپسونه وي. که نه نو، تاسو د کبانو د خرابیدو قضیه او له دې سره ستاسو ټول ګټې خطرناکه کړئ.
ستاسو په مینو کې هر شی باید په ځانګړې توګه د برخې اندازه ولري ترڅو د چک لګښتونه په چک کې وساتئ. د رستورانت برخې کنترول د هر بدلون لپاره مساوي مینوونو د ساتنې لپاره هم مهم دی. د مثال په توګه، ووایه چې د یو رستورانټ ترټولو مشهور ډوډۍ یې د چرګ مرسلاله ده، د ریټرو او تازه اسپرګوس سره خدمت کړی. ستاسو د برخې اندازې غځولو لپاره، ننوتل په لاندې ډول ویجاړ شوي: د شپږو سون بې وزلو چرګانو، یو غوړ ریټټو چای، د اسپرګوس پنځه سپیري او د ګرینش لپاره د کارمین پنیس دوه ټوټې ټوټې. د ډوډۍ لپاره د خواړو لګښت $ 5.25 دی او د مینو قیمت $ 17.95 دی. که چیری یو شیان په معمولا توګه د چرګ سینه چې اوه یا اته اونی وي خدمت کوي، یا د څلورو په ځای د اسپرګوس شپږ سپی اضافه کوي، خو د خوراک لګښت لوړوي - مګر د مینو قیمت ندی پورته شوی. هر ځل چې دا ننوتۍ پخلنځی ته ځي، هیڅ اهمیت نلري څوک پخلی کوي، د خدماتو اندازه باید بدلون ونلري.
د خپل کاکیل مینډیشن تازه کولو لپاره مه هیرئ
د خپل رستورانت مینو مینځته کولو سره سره، سږکال یو ځل د خپل بار مینو ته بیا کتنه کول. که تاسو د سختې شراب لوی لوی لیږد لیږدئ، بیا وګورئ څه شی پلورل کیږي او څه نه دي. که څه هم الکولي د خورا لږ ټیټ لګښت لري، د لاس په اړه لوی لوی لوازم د ساتلو لپاره هیڅ دلیل شتون نلري که دا خرڅ نه شي. لکه څنګه چې د موسمي خوړو سره، الکولي مشروبات راځي او ځي. څه شی به مشهور وي کله چې ستاسو رستورانټ لومړی ځل پرانيستل کیدای شي اوس د خوړو خوندیتوب وي. له ډاره مه کوئ چې د بارټینر څخه وغواړئ چې د خپلو څښاک ترکیبونو پراخولو لپاره د مشهورو ګټو لکه سیمه ایز څښاک بیر، روح، کور جوړ شوي شراب او د عضوي شراب په ګډون کې شامل شي. د مایکرو کشفونو او د سایټونو تولید د اوسني مشهور ریستوران د تګلارو څخه دی.
لږترلږه، تاسو باید خپل رستورانت مینځل لږ تر لږه یو ځل په کال کې تازه کړئ، ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې قیمتونه باید په کوم ځای کې وي. د خوړو سمه اندازه د رستورانت بریالیتوب لپاره حیاتي ده. د خواړو د لګښت په اړه د چک سره سره، د هر کال لپاره د مینو تفتیش تاسو سره مرسته کوي چې وپلورئ څه شی او څه نه دي او یو څه فرصت شته چې د ځینو نوو توکو هڅه وکړي. هیڅکله مهمه نه ده چې تاسو د خپل رستورانت مینو مینځته کولو لپاره غوره کوئ، تل ستاسو د پېرېدونکو څخه د نظرونو غوښتنه وکړئ. د ورځې په پای کې، دا د دوی نظر دی چې ډیری مسلې لري.