آیا روغتیایی پلورل؟
د خواړو نږدې دریمه برخه د اوسط امریکایانو لخوا خوړل شوي د کور څخه لیرې تیاریږي. لکه څنګه چې اقامت اوږدېږي، مهال ویش بسنه کوي او کورنۍ د پخوا په پرتله ډیر خوندیتوب لري، د اسانۍ خواړو اړتیا د روغتیا او مصارفو اندیښنو ته زیان رسوي. که څه هم د عصري امریکایي ژوندانه د ژوندانه د خوړو انتخابونه په پای کې موږ سره راټول شوي دي. نن ورځ 68 سلنه لویان په متحده ایالاتو کې ډیر وزن لري.
رستورانتونه د اوږدې مودې لپاره د عامې روغتیا چارواکو هدف و چې د موټی ایډیمیمیک په اړه نور ګامونه واخلئ، د پوټکي کوریري څخه هر څه یې د ماشومانو په خوړو کې د سوډ ځای کې د شيدو وړاندیز لپاره حساب کوي. په تیرو اتو کلونو کې د لاسته راوړنو سره سره، د مینو په ټولو مفکورو کې د هر وخت په پرتله د غوره روغتیایي اختیارونو سره سره، د موټی ایډیډیټ ادامه لري، هغه پوښتنې چې روغ صحي توکي واقعا واقعوي پلوروي؟ یا دا د وخت او پیسو ضایع کول دي چې عامه خلکو ته خواړه وخوري چې دوی یې نه غواړي؟
د موجوديت او خواړو لوىدل
په امریکا کې د موټری د زیاتوالی او د رستورانو د زیاتوالي تر مینځ یو بې باوره اړیکه شتون لري. د 1990 لسیزې څخه مخکې، رستوران په پراخه کچه د ځانګړو مواردو لپاره یا شاید یو ځله یوه اونۍ درملنه کې ساتل کیده. د جمعې په شپه یا د خپلې خوښې وړ لږ ایټالوي تیاتر په اړه د پیزا یا چینایي خواړو په اړه فکر وکړئ. ډیری کورنۍ، د کورنۍ عوایدو پر ځای، په کور کې د دوی ډوډۍ ډوډۍ خوړله.
دا ټول په 1990 لسیزو کې د کورنۍ د آرامۍ ډوډۍ زیاتوالي سره بدلون راوستل پیل شول. د 1990 لسیزې په اوږدو کې د ډیری کورنیو سره چې د دوو کارګرانو مور او پلار یې مشري کوله، د مرصفو نمونو بدلول د خلکو په شمیر کې د زیاتوالي المل شوي. د رستوران زنځیر لکه د زیتون باغ، ایپلبی او 99 د منځني منځنۍ طبقې سره سم، د منځني قیمت خواړه او د ماشومانو مینځ ته راوړل.
دا د مور او پالر لپاره و چې د ښارونو څخه د ښارونو څخه اوږدې لویې جرړې راپارولې وې او د اونۍ پای او حتی د لوبې لوبې او نورو کورنیو مسؤلیتونو سره مصرف شوي. په داسې حال کې چې د کورنۍ آرامۍ زنځیر د خوړو ډیزاین فضا چمتو کړه چې په کور کې خواړه ډیریږي، خواړو ډیری کورنې خواړه خواړه درلودل. دا په عمومي ډول د مور یا داد په پرتله به په غوړ، سوډیم، شکر او کیلوری کې لوړ وي. په رستورانت کې یو منځنۍ خواړه) فاسډ ډوډۍ یا سایټ ټیټ (شاوخوا 800-850 کیلوری لري. په نورو آسانه درملنه کې ځینې نورې آسانتیاوې لکه چپس، کوکیز، سوډا او آیس کریمیا او د آیس کریم مقدار چې د منځنۍ بالغ مصرف مصرفوي 2000 د سپارښتنې ورځني مقدار په پرتله ښه کیږي. د وخت په تېرېدو سره اضافي اضافی وزنونه او د شکرې په څیر ستونزې، زړه ناروغۍ او سرطان.
د روغتیا مینځپانګه توکي څه ډول څیز لري؟
د دې لپاره چې د ریستوران مینو مینځ ته راوړي، سبزيجات، ټول انارونه، مالګې محدود کړي او له 600 څخه کم کیلوری وساتي. په دې پام کې ونیول شي چې د امریکایانو په منی کې ځینې خورا مینځلي توکي د دې سپارښتنو لنډ دي، د خلکو د غیر معتبر ژوندانه د ژوند لپاره د اور لاندې راځي. د کيکاک فابريکه ناپاکه پاستا کاربنارا د چرګانو سره 2،291 کالوريري، 81 g سنفر شوي غوړ، او 1،628 ملي ګرامه سوډيم.
حتی د مینو هغه توکي چې د روغتیا په څیر پیژندل شوي (لکه سلادونه کولی شي د لوی ماک په پرتله نور کلوریټونه وپلوري. د ایوکوادی لیم رینچ سره د چرګانو فیل - A د کوب ترانسپورت شتون لري 740 کیلوری، 54 جی غوړ (12 جی سنفر شوی چربی)، 1،890 ملی ګرامه سوډیم. حتی هغه رستوران چې د چټک خواړو سره نښلوي د ښه شهرت لرونکي دي، نه د تبعیض څخه پورته دي. د Panera او Chipotle په څیر فاسد آرام چینل، دواړه دواړه د خپلو اجزاوو تازه کول، د مکډونډډز څخه هیڅ ښه نه دي کله چې دا د کلوريانو حسابونو ته راځي. د چپلولټ Chorizo Burrito سره د سپین چای، تور تور، فجیتا Veggies، روخ شوي چای کان Salsa، رومین، Sour کریم، پنیر او ګاز 1515 کیلوری، 73 ګیټی غذا) 25.5 ګیټ سینټ، 0 G سنګین شوی، او 34040 ملی ګرام سوډیم . د پنجرا څخه د آلو پوتین یوازې 270 کیلوری لري، مګر د دې کیلوری په دننه کې 12 ګرام سوره لرونکي شوی چربی - د ورځني سپارښت 71٪ برخه ده.
ایا خلک به د صحي مایع توکي واخلي؟
د رستورانت صنعت د ملي رستورانت ټولنه او د لوړې خواړو خونو په څیر ټینګار کوي چې رستورانونه هغه څه پلوري چې خلک یې غواړي . دا ریښتیا ده؛ هیڅوک د گاجر لرګیو یا سټیلر اوبه لپاره ګنډل نه کوي. او حتی کله چې پیرودونکي وایي چې دوی روغ روغتیایي غوښتونکي غواړي، د دوی فعالیتونه تل د چپپیل او پانیر او د نورو چټکو آرامیو زنځیرونو سره لیدل کیږي. تازه اجزاء د صحي معنا نه لري که چیرې دا په لویو برخو کې راځي، د اضافه غوړ او سوډیم سره ژور وي. کله چې د صحتمند طبقې مقاصد درکړل شي، ډیری خلک د ناپوهۍ لپاره غوره کوي - نه تل د دې لپاره چې دوی فکر کوي چې دا ښه پیښه کوي. ډیری وختونه غیرقانوني توکي یوازینی انتخاب دی چې د پیرودلو په وخت کې وړاندې کیږي. ډیری پیرودونکي به د تغیراتو یا بدلیدو غوښتنه نه کوي، په ځانګړې توګه په رستورانت چینل کې. خو ژر تر ژره دوی ممکن حتی غوښتنه ونه کړي.
د نیل زون پروژه، د ټولنې ښه والی د چاپیریال، پالیسۍ، او ټولنیزو بدلونونو تمرکز کوي، دا ښیي چې رستوران کولی شي د خلکو اوسیدونکي روغتیا او روغتیا کې مهم رول ولوبوي. د بل زون زون مستند شوی رستورانت مینځپانګه د اصلي اصلي کرایه شویو څخه یو د اسانتیا لپاره غیر انتفاعي انتخاب دی. پخپله په اتوماتيک ډول د فرانسوي قطارونو هر سینڈوچ سره وړاندیز کوي، دا به د سلاد سره راشي. پیرودونکي لاهم د خولې غوښتنه کوي. خو وخت او بیا کله چې روغې لاره اسانه لاره وي، خلک به یې وخوري.
ایا روغتیایی مینځنیوی ریښتینی دی؟
د خوړو د خوړو د ټاکلو لپاره یوه لویه ستونزه لګښت دی. د ماکډونالډډس لکه د ډوډۍ خوړو سلسله د اوږد خوندیتوب ژوند سره د خوړو په وړاندې کولو سره خپله نصیب کړی. لکه څنګه چې په فاسډ فوټ کې ویل شوي د خوړو خواړه روغ دي، د نیویارکر څخه، که څه هم په امریکا کې هر رستورانت پریکړه وکړه چې بوټی پریږدي او د کالي او د هندوایانو مډی ګوري، متحده ایاالتو د دې ډول غذايي بدلون مالتړ لپاره کرهنیز زیربنا نلري. د کرهنیزو غټو محصولاتو لکه سایبین (د تیلو د غوړولو لپاره)، جوار (د لوړې فاکس شربو لپاره) او غله (د څارویو خواړه) د ملیونونو مالیه ورکونکو او نورو دولتي لاسوندونو ترلاسه کول، دا د وړو فارمونو سیالي کول، بیه د ګرانه کولو سبب ګرځي. مګر د رستورانت ځینې چینلونه په سیمه ایزه توګه وپلوري او لوی بریالیتوب وګوري. Lyfe Kitchen and Sweetgreens، دواړه د ډوډۍ خوړو سره د روغې او وړ وړ کرایې وړاندې کولو لپاره وقف شوي دي (په حقیقت کې د لیفا باورچی څخه ټول خواړه 600 کیلو ګرامه یا لږ دي). د مینو توکي د فارم نوي توکي لري چې د پایښت، عضوي او چاپیریال دوستانه مخلوط وي. د خپل میشته میوند مینو ته اړتیا پوره کولو لپاره، دواړه زنځیرونو پراخه سیمه ایزې شبکې رامینځته کړې او د موسمی شتون پورې اړه لري یو گھورونکي مینځل وړاندیز کوي .
د صحي رستورانت مینځ ته راوړلو مینه څنګه
هر ریستوران نه غواړي چې خپل اوسني مینویز پریږدي ترڅو د خاورې سکروز او وریج شوي ډوډۍ وړاندې کړي د عضوي گاجر مکھن سره. دا پدې معنی نه ده چې دوی نشي کولی د کریم پواسطه د پزې او پالیسیو په څیر روغتیایي اختیارونه وړاندې کړي. مګر آیا اوسط خپلواک ریستوران کولی شي روغ صحره توکي ولري چې واقعا یې پلوري؟ د بریین وانینکین په وینا، په اتلانتیک کې په یوه مقاله کې، هغه توکي چې د "روغ" اصطالح سره لیږل شوی د مرصفوونکو لپاره سرخ څراغ دي. د مین مینو غوره انتخابونه د بورډ، بې وزله ډوډۍ تجربه سره مترادف شوي، دا د سمه خبره ده چې خلک ولې په لومړي ځای کې خوري. حتی که دوی په چټکۍ کې وي، دوی لاهم د خوړو غوښتنه کوي. که زه غواړم یو څه بورډ وخورم، نو ما یوازې په کور پاتې شوی و او د غصیو او مکھن سره یې د گاجر لرګیو درلودې.
په لږ روښانه بڼه کې صحتمند توکي وده کول شتون لري چې ډیری رستورانونه کولی شي یو غوره مینوګانې رامینځ ته کړي، په شمول د صحی، ټیټ غوړ او ټیټ سوډیم شرایطو په څیر شرایط، په شمول د کارولو په شمول. همدا رنګه د صحتمند مینو غرفې د مینو کې په اصلي اصلي ملکیت کې ځای پر ځای کول - د کانونو او پورتنیو پوړونو او پورتنیو برخو کې، دوی نور هم ودروي. کارمندان هم کولی شي صحتمند مینځپانګه توکي راولي، لکه څنګه چې دوی به د غصب څښاک او ډیریټونه وي. کله چې وپوښتل شو چې د دوی خوښې ډوډۍ څه ده یا د سپارښتنې لپاره، دوی کولی شي د چټک یا برګر په پرتله یو پټ (په پټه توګه) روغ رمټ ته وده ورکړي.
2017 د 1970 راهیسې د لومړي ځل لپاره نښه کړې وه چې مکډونالډز به د دې پر ځای نور ریستوران وتړي. بدلون په هوا کې دی کله چې دا د امریکا د خواړو تجربه راځي. خلک غواړي پوه شي چې د دوی په خوا کې دي، دا څنګه را پورته شوي او چیرې چې له کوم ځای څخه راځي. پوښتنه که څه هم، کله چې یو ریښتینې صحي انتخاب سره وړاندې کیږي، د یو ښه صحي انتخاب په څیر - یو له کوچنیو برخو سره، کم چربی او ډیر سبزيجات، مرصفوونکي به دا وپلوري؟ ځکه چې دا مصرف دی، د عامې روغتیا مدافع وکیلان، دا به په ټوله امریکا کې د منلو یوازینۍ لاره غوره روغتیا غوره کړي.