په اوس وخت کې د ډېرو مشهور نومونو تګلارې د تازه، محلي خواړو تمرکز دی - ایا دا میوه او سبزيجات، خواړه، سمندري، حتی بیر. دا رجحان، چې د قدرت پاتې کیدو ثابت شوی، د لوی غورځنګ یوه برخه ده، چې ډیری وخت یې فارم ته جدول ویل کیږي. ډیری او ډیر رستوران د سیمه ایزو فارمونو ګمارل د سوداګریزو شریکانو په توګه، نوي محلي خواړه په خپل مینځ کې شامل کړي. د مرصفوونکو په منځ کې د پوهاوي مخ په زیاتیدو شتون نه یوازې د هغه ځای په اړه چېرته چې د دوی خواړه دي، مګر څنګه چې پورته کیږي او پروسس کیږي.
دا ټول کورونو ته نه یواځې کورونو ته کرایه راوړي، بلکې ښوونځي، رستورانتونه او نورې ادارې کې یې مرسته کړې ده.
فارم څه شی دی؟
فارم لپاره جدول یو ملي حرکت دی چې مصرف کونکي او سوداګر هڅوي ترڅو د خوړلو مخکې مخکې د خوړو د تګ راتګ مخه ونیسي. د مثال په توګه، ډیری تازه میوې او سبزيجات د وروستي منزل ته رسیدلو دمخه اوسط 1500 میلونه سفر کوي. که تاسو په خپل سیمه کې د میوو کتل وګورئ نو تاسو به د نړۍ څخه لیبل وګورئ - د ایکوادور اډو، د چلی سټربریز او مکسیکو څخه منګوس. د ډیری خلکو خواړه د دوی په پرتله ډیر ښه دي. فارم د جدول جدول خلکو ته د دې په اړه فکر کوي چې چیرې چې خواړه راځي، او امکان لري څومره چې امکان ولري کور ته نږدې شي.
فارم څنګه د ګټو ویش چمتو کوي؟
د فارم فارم کولو لپاره ډیره ګټه شته چې ستاسو په رستورانت کې جدول ومومي. خواړه ښه خوړلی او روغ دی. دا د بازار موندنې یوه ښه وسیله ده او کولی شئ خپل منظم مینو کې تمرکز وکړئ، یوازې د نومونو لپاره.
او سیمه ایز محصوالت تل هیڅ معنی نه لري چې تاسو باید ډیره پیسې ورکړئ. په پام کې ونیسئ، د خوراکي توزیع عمده پلورونکي غټ رخصت وړاندې کوي، مګر کله چې خوراک په موسم کې وي، د محصوالتو قیمتونه تل دومره لوړ ندي. او کله چې تاسو د تولید لوړ کیفیت په پام کې نیولو سره، تاسو پخپله د خپل رستورانت د خوراکي توکو د بکس لپاره ډیرې غوړې نیولې.
ځینې سیمې د رستورانت ملاتړ شوي کرهنیزه (RSAs) وړاندې کوي کوم چې CSA (د ټولنې ملاتړ شوي زراعت) ورته د رستورانونو او د رستورانت لپاره د نورو ممنوع ګټو وړاندې کولو لپاره ورته دي. د خپل رستورانت لپاره محلي خواړه وپلورلو 10 دلیلونو لپاره ولولئ.
د ځایي کروندګرو بازارونو ته لاړ شئ
تاسو سره د پیل کولو لپاره د ځایی کروندګرو مارکيټ ته لاړ شئ. خپل ځان ته بزګرانو ته معرفي کړئ او د خوړو د ډولونو په اړه نور معلومات ومومئ، په یوه موسم کې څومره څومره وده کوي او دوی د رستورانت د خوراکي توکو برابرونکي په توګه تاسو ته وړاندیز کوي. دا یو دوه اړخیزه ګټور اړیکه کیدی شي - تاسو تازه خواړه ته اړتیا لرئ، او بزګر یو کس ته اړتیا لري ترڅو د هغه محصول وپلوري. ډیری کوچني فارمونه ستاسو د شا دروازې ته د رسیدو لپاره چمتو دي.
د ميوو او سبزيجاتو څخه وروسته فکر وکړئ
د کرنې وروسته پای ته رسیدلو وروسته، تاسو کوالی شئ د خپل رستورانت په مینځ کې اضافه کولو لپاره ډیری محلي خواړه ومومئ. د چرګانو غوښه، غوښه او پوخ د کال په اوږدو کې شتون لري لکه د شاتو او لبنياتو محصولات. حتی د پخې شوي توکي، لکه برډی او ډیسټیر، د ځایی خواړو په توګه ښودل کیدی شي.
یو لچکونکی ماین ولرئ
د محلي خواړو وړاندې کولو کلیدي انعطاف دی. تاسو (یا ستاسو شیف) باید په منظمه توګه د مینو مینځ ته راوړلو لپاره چمتو وي. تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د محلي خواړو ځانګړتیاو په وړاندې کولو سره، خپل منظم منظم مینو بشپړولو لپاره کولی شئ.
فارم د خوځښت د حرکت لپاره واقعا په حقیقت کې یوازې سل سوه کاله مخکې راټولیږي او د ریل سایټونو له مینځه وړل او انټرنیټونو د خورا لیرې واټن فاصله اسانه او اغیزمنه کړه. د WWII څخه دمخه، ډیری خواړه د ښارونو بازارونو ته د رسیدلو لپاره له 50 میلو څخه زیات سفر نه درلود، او په کلیوالي سیمو کې خلک خپل ځانونه زیات کړي. پداسې حال کې چې ټولنه بدل شوی، د صحتمند او دوامدار خواړو اړتیا نده. رستورانتونه د محلي او وارد شوي دواړو خواړو په شاوخوا کې د نظرونو په جوړولو کې مهم رول لوبوي.