د تغذیې سره په اغیزمن ډول کار کول یو مهم مسؤلیت دی
کیٹرین د پیښو لپاره د خوړو او مشروب چمتو کولو فعالیت دی. تجهیزات، چې یا په خپلواکه توګه پلورونکي یا اشخاص دي د یوې اسانتیا څانګه کې، لکه هوټل یا رستوران کې .
کیټینګ د بشپړ پیښو په ترڅ کې وړاندې کیږي، په شمول د سوداګرۍ ناستې، کنفرانسونه، نندارتونونه، ځانګړي پیښې، ودونه، او نور ټولنیز فرصتونه. د خوړو او مشروع مسؤلیتونو سربیره، ډیری کوټینرونه د پیښې ترتیب، A / V او د پروګرام نورو اړخونو سره هم مرسته کوي.
د تغذیه مدیریت به په عموم ډول د سرورونو، شیانو او نورو کارکوونکو کارکونکي اداره کړي.
د بیلګې په توګه، د غونډې مدیر په سیمه اییز هوټل کې د بسپنه ورکولو ځانګړي پیښه تنظیم کړه، او د تجهیزاتو ریاست ټولې لوجستیک سمبال کړل چې د پروګرام لپاره خواړه، مشروع، سجاو، او تفریح پورې تړاو لري. په کیٹرنګ کې د کاکټیل ساعت شامل و او رسمي خواړه ډوډۍ وه.
په یوه مینو کې پرېکړه کول
د پیښو پالن جوړونکي په توګه، تاسو به ستاسو د اړتیاوو په اړه بحث کولو لپاره ستاسو د پیښې څخه مخکې د ضیاع یا غذايي موادو مدیر سره لیدنه وکړئ. د هغه څه اساساتو پوهول چې تاسو یې ورته اړتیا لرئ ستاسو د وخت بچ کول به. د مثال په توګه، که تاسو د سوداګریزې غونډې پلان جوړ کړئ چې د غرمې ډوډۍ ته به ځي، تاسو کوالی شئ د بکس ډوډۍ ترتیب کړئ. مګر که تاسو د خیریت ګال پالن کولو پلان کوئ نو دا تور تور دی، تاسو به د یو لوټ شوي مینوۍ غوښتنه وکړئ.
کله چې تاسو د خدمت ډول غوره کړی، تاسو کولی شئ د کاټرینر سره کار وکړئ ترڅو پریکړه وکړي چې دوی به څه وکړي . د خپلو میلمنو او ستاسو بودیجې دواړه تمویلو ته پام وکړئ.
او په آزاده توګه د کیٹرټر سره د بودیجې محدودیتونو په اړه خبرې کوي. دوی ممکن ځینې نظریات ولري چې ښکاري ښکاري خو دومره لږ ګران دي، لکه د تولید فصل چې کارول کیږي.
د کیبل لینو
هر صنعت خپل ژورنالیزم لري، نو دا مهمه ده چې د غونډو دمخه د صنعت شرایطو پوه شئ. لاندې 42 عام کلمې او عبارتګانې دي چې تاسو باید پوه شئ:
- A la Carte: د مینو له مخې "د معنی یوه کلمه" کوم چې د مختلفو قیمتونو بیه خورې ته اشاره کوي
- A لا موډل: یوه جمله چې په ګوته کوي چې میتر به د آئس کریم سره تیریږي
- امتیاز - بوش: لفظي ژباړه "خولې اموسسر" دی - دا د کټ مټ سایټ آیوور دی چې د شیف د انتخاب مطابق چمتو کیږي.
- Apéritif: د ډوډۍ څخه دمخه A، د الکولي مشروب مشروع چې د اشتها د هڅولو لپاره کارول کیږي
- د کور بیرته : د "پوستکي" برابر. ستاسو میلمانه هرڅه نلري (او نه باید) وګورئ
- BEO: د بانکي پیټ آرډ یو داسې سند دی چې ستاسو د پیښې تفصیل بیانوي. دا د هوټل لپاره د لارښوونې په توګه کار کوي تر څو د ټولو ضروري هوټلونو ته لوجیستیک عملیات او ارتباط وکړي
- د غوښین خواړه: ستاسو د میلمنو تر منځ د خوړو کوچنۍ کڅوړې د آرامۍ استوګنې په وخت کې تېرې شوې
- کاناډا : د کټ مټ اپټیکونکي
- چارجر: د لاندې پلیټ په څیر هم پیژندل شوی، دوی د لوی ډیزاین پلیټونه دي چې میز او خواړو جامې اخیستلو لپاره کارول کیږي په هغوی باندې ندي کارول شوي.
- کوکینج : د بوتل په پرانیستلو فیس د مراجعینو د پرانستلو او خدماتو لپاره راوړل کیږي
- کردوټی: د سبزیجاتو خوندیو خوندیتوب، ټوټې شوې یا بشپړ، چې ډوب شوي دي
- وچه کرایه : د ځای ځای پر ځای کول، پرته له کوم کار، مرستې، فرنیچر، یا سپارلو پرته. تل وګورئ چې "وچې کرایه" شامل دي
- جمع کول : هغه پیسې چې ستاسو د بکینګ مخکې مخکې ورکړې
- Digestif: د ډوډۍ وروسته وروسته، د هضم لپاره د مرستې په توګه د الکولو مشروب الکولي مشروبات
- د سونګ موادو مینځل جلا جلا شوي دي او ځینې وختونه د نورو غیرمستقیم توکي پیژندل کیږي. د بېلګې په توګه، د اتو آونس سټینټ درلودلو پرځای، تاسو کولی شۍ څلور آون سټیک او د مایع څلور سرون ټوټه) سرف او ګراف (ولري.
- F & B : "خواړه او مشروع" لپاره لنډ دي.
- د کورنۍ خوندیتوب : د خوړلو خدمت کول چې په هغه کې ډنران د خوړو د پلی کولو څخه ځان سره مرسته کوي چې د میز په منځ کې کیښودل شوي
- د خوړو ځایونه : په استوګنځي کې د مختلفو خواړو خدمت کول د زړه ښه لاره. د بیلګې په توګه، تاسو ممکن د ماسډی آلو سټیشن، د ریست غوښین د موټر سایټ سټیشن، د غوږو د غاړې سټېشن، یا د آيسیک کریم سوډیشن سټیشن ولري
- د فرانسوي خدمت: هغه طریقه کارول کیږي کله چې په نسبي توګه پخلی شوي خواړه په یوه کیټینټ کې له پخلنځي څخه راوړل کیږي، چې د پخلی کولو پروسې بشپړولو لپاره کارول کیږي. دا د میلمنو په وړاندې بشپړ شوی او د سرور لخوا خدمت شوی
- د کور مخ : د تیاتر د مرحلې په څیر؛ هرڅه چې تاسو او ستاسو میلمانه یې ګوري
- په کور کې : هر څه چې د کاټران یا ځای شتون لري. د بیلګې په توګه "موږ په کور کې د ویډیو ویز ټیم لرو."
- Intermezzo : د اساسي کورس څخه مخکې د خوړو په خدمتونو کې مینځل. شربت معمولا د غوټی پاکولو لپاره کارول کیږي
- لینتن (اکا نیپيري): د میز پوښ او نیپکن
- د بازار نرخ یا AQ (لکه څنګه چې حواله شوې): د مینو د توکو په اړه د یوې بیې نرخ په کارولو سره چیرته چې قیمت په موسمی ډول بدلون راولي یا په کوم ځای کې بیه لوړېږي
- د ماین ځای: د لفظي معنی "ځای په ځای کولو" او د پیښې تنظیم کولو او تنظیم کولو ته اشاره کوي
- Pat é : Pté د خوړو د غوښې د مخلوط مخلوط دی چې په پراخه پیمانه په پراخه پیمانه کې موندل کیږي
- د پیټریټ څلورز: کوچنۍ، د کټ مټ کڅوړې آرشیف کیکونه
- پلان شوي خدمت: د پیشنهاد یوه میتود چې چیرې د خوړو لخوا د میلمنو لپاره وړاندې کیږي خواړه چمتو کیږي
- بهر خرابه : کوچني خواړه ستاسو د پیښې ټیم او عرضه کوونکي ته چمتو شوي چې د کورونو یا بیرته شا او خوا ترشا خوري
- د مخه د غونډې غونډه (د اکا Ops غونډه): یوه غونډه چې د پیرودونکو او سپلویرانو سره ترسره کیږي چېرې چې پیښه ترسره کیږي. دا عموما د پیښې څخه یو یا دوه ورځې مخکې وي
- ځای پر ځای کول : د کټري کولو، د شیش لوازمو، او په میز کې د تشناب سمه لاره
- پلارونه : ستاسو د میلمنو لپاره د کوپرپونو د ښودلو او خدمت کولو لپاره کارول شوي. کیدی شي غیر معمولي یا ښکیل وي، او تل باید د ښایسته پریزنټشن لپاره اجازه ورکړي
- پروپس : د هر څه لپاره اصطلاح چې په بشپړ ډول د جمالاتو لپاره شتون لري، پرته له کوم هدف چې شیان ښکاري ښکاري او یا یې موضوع بیانوي. د بیلګې په توګه، ګلان او ګلونه
- خدمت : ټولو میلمنو ته د خواړه او څښاک چمتو کول
- ټاکل شوی : (اکا "ان") هغه وخت چې ټول وسایل په یو ځای کې ترلاسه کړي او د پیښې لپاره چمتو کوي
- شاهد : د غشی د پوټی د خلاصولو نازک بهیر
- سلینر : ګنډل د میزبل لاندې تر کار الندې ونیول شو ترڅو د تشناب، کپ یا فلیټونو څخه د غږ څخه مخنیوی وشي. دا 'په ځانګړې توګه مهمه ده کله چې ویناوې په ډوډۍ کې مرحله کې وي
- د ساحې لیدنه : د ځای ځای په ځای کولو او د پیښې څخه وړاندې د ځای ځای پر ځای. دا ستاسو د موقعیت او د ځای موقعیت او محدوديتونو لپاره غوره ځای ټاکلو کې مرسته کوي. د ساحې په بشپړه توګه د معاینې، پالن کولو او تولید ټیمونه کولی شي د غیر متوقع لګښتونو څخه مخنیوی وکړي، په ترتیبونو کې د وروستیو دقیق بدلونونو، او د پیښې په جریان کې خساره
- د سانپ خدمت: (د اکا بیلټ خدمت) د خوړو خدمتونه مطابقت کوي، کله چې یو څو میزونه په ورته وخت کې خدمت کیږي. د سرورونو یوه کرښه، په ځانګړي ډول یو میلمانه) په ډوډۍ شوي خواړو او حلقو سره داخليږي، او د هر میلمستون مخې ته په ورته وخت کې
- سمییریر: یو روزل شوي مسلکی څوک چې د شرابو او خواړو سره سمون لري
- چک کول: د پیښور مدیر یا شیف سره د خواړو د بشپړولو دمخه د پیښور پالن جوړونکی او مراجعه د مینو انتخابونه خوښوي.
- ویسیر کال : د اعلان کولو لپاره بدیل، "میرمنو او ښاغلو، مهرباني وکړئ خپل څوکۍ واخلئ" په یو مایکروفون کې. پرځای یې، مایتری ډی د میلمنو تر منځ ځي، او له هغوی یې وغوښتل چې خپل میز / څوکۍ ته لاړ شي.