د "خونې محاصر" اصطالح د رستورانت دننه ځای ته اشاره کوي چې مشتریانو ته اجازه ورکوي. پدې کې د ډوډۍ خونه، بار، آن حتی خونې شاملې دي. د کور مخې ته مدیریت د مشتریانو خدمت، استخدام ، او روزل شوي کارکوونکي شامل دي، د ډوډۍ خونه او بار ډیزاین، او د رستورانت پرمخ وړلو پالن جوړونه شامل دي. پدې پوهیدل چې د کور مخ څرنګه د هر ریستوران د عمومي بریالیتوب لپاره مهم دی.
د کور د جبهې لپاره استخدام
په هره رستورانت کې ډیری بیلابیلې دندې شتون لري. مګر د کومې دندې په اړه چې تاسو یې کوئ، د مالک څخه د ډوډۍ ویش سره، دوی دومره مهم دي چې د رستورانت جوړول په اسانۍ سره پرمخ ځي. که څه هم ډیری فکر کوي چې په یوه رستورانت کې کار کول اسانه دي، مګر د انتظار میزونه یو ځانګړي مهارت ټاکلو ته اړتیا لري چې هرڅوک ورسره سمبال نه وي. د رستورانت کارکوونکي چې د ډوډۍ خونه او بار کار کوي دوستانه، منظم، او چټک فکر ته اړتیا لري. تجربه یو بل ده، مګر سم سړی کولی شي د دندې په روزلو سره ژر ژر زده کړي.
د کور د محاکمې ذخیره کول
د کور مخ یوازینۍ سیمه ده چې پېرېدونکي یې ګوري او دا باید موضوع یا د رستورانت مفهوم منعکس کړي. دا باید په اغیزمنه توگه ډیزاین شي، د بیلګې په توګه د سیټ ظرفیت سره توپیر آمینسیس. د کور د وسایطو ځینې برخې د یوې موثر ریستوران په چلولو کې هم مهم دي.
د زیرمې یو سټیشن سټیشن به هر هغه څه ولري چې سرور او میزبان یې خورا غوره خدمتونه وړاندې کوي.
په داسې حال کې چې تاسو څوک ټاکئ، د مرستې سره، د ډوډۍ خونه، د خونې خونې، بیا رغونې خونې او د انتظار ساحې نورې ساحې دي چې د رستورانت د ډوډۍ خونې پلان کولو پالن کولو په اړه فکر کوي. د رستورانت پلان کولو په وخت کې د پام وړ تخنیکي مسلې هم شتون لري لکه د POS نصبولو لپاره د سیسټم نصبولو لپاره.
د کور د مراجعینو خدمت مخ
د ډیرو پیرودونکو خدماتو پرته، یو رستورانت د بریالیتوب هیله نلري. د کورني کارمندانو مخ ته د پیرودونکو خدماتو په برخه کې روزنه ورکړئ. کله چې نا مناسب شکایت وشي، ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو کارمندان پوهیږي چې دا څنګه ترسره کوي. په دې پوهیږئ چې ستونزې څرنګه رامنځته کیږي چې پیدا کیږي، لکه پیرودونکي چې ډیر څښاک لري، هرڅوک به خوندي او خوشحاله وساتي.
عمل د کلمو په پرتله ډیر ښه بولی، او دا د واقعیت لرونکی د پیرودونکو د ارزښت څخه سم دی. دلته بې شمیره لارې شتون لري تاسو کولی شئ خپل پیرودونکي وښایئ چې د دوی د سوداګرۍ ستاینه څومره ده. او دا اړتیا نلري چې ډیرې پیسې مصرف کړئ (یا په ځینو مواردو کې پیسې). د بیلګې په توګه، شخصي پاملرنه، په ځانګړي ډول د مالک یا مدیر لخوا کیدای شي د پیریدونکي په اړه ځانګړتیا احساس کړي.
د کور د پرمختګ پر مخ
د فروغاتو او بازار موندنې ډیری ډولونه شتون لري چې تاسو کولی شئ په پیرودونکو کې راوړو او په هر کال کې مصروف پاتې شئ. د رستوران پرمختګونه، که هره ورځ، اونۍ یا میاشتنۍ د پیرودونکو د ستاینې ښودلو او په ځینو وختونو کې په ځینو نورو سوداګرۍ کې راوستلو لپاره خورا ښه لارې دي.
تشویق کولی شي د شپې له خوشحالۍ څخه د کلنۍ پیرودونکي د قدرې ورځې پورې، د څښاک او د شپې ډوډۍ ځانګړتیاوو پورې اړه ولري.
د دې مشهور ریستوران پرمخ وړل وګورئ. د سمه خلکو د استخدام لپاره د سم وسایلو پیرودلو څخه، د کور ښه تنظیم شوی مخ به د یوې بریالۍ رستورانت بنسټ جوړ کړي.