د فرانسې انقلاب وروسته د رستورانونو زیاتوالي
شلمه پیړۍ د رستوران لیدل چې نن ورځ هغه پیژندل شوي بریښنایي بازارونو ته وده ورکوو چې موږ یې نن ګورئ، د چټک خواړو، زنځیرونو او فرنچیزم زیاتوالي، او همدارنګه د عضوي، محلي خوړو بیرته راستنېدل. د دې له لارې، د اصلي ډوډۍ اصلي اصل مفهوم د رستورانت صنعت غوره کوي.
د ښې خواړو ډوډۍ
د رستورانت اصطلاح پخپله فرانسه دی، یو ځل چې د امیر بیلون تشریح کولو لپاره کارول شوی و، په سړو او عامه کورونو کې خدمتونه ترسره کړي ترڅو روحونه بحال کړي او د ناروغۍ مخه ونیسي. د 18 پیړۍ په پاى کې د فرانسې د انقلاب وروسته، بې وزل شوي شیان د باچا خانانو کورنیو څخه خپل رستورانونه پرانیزي. دوی د لوړو زده کړو څانګې خپل تاسیساتو ته اضافه کړل. میلمانه باید خپل ډوډۍ په یو عام میز کې نه اخلي، لکه د خړونو او د سړک غاړې په څیر کې. پرځای یې، دوی شخصي میزونه درلودل، د ریزیو په واسطه ساتل - نوې مفهوم. دوی د ښه چین او کټریټ، او میزالونو سره پیژندل شوي - د نن ورځې ورځی ډوډۍ ډیزاین .
منینونه، یا هم د ایکسکس فکس یا لا کارټین ډیزاین شوي او د خواړو په پایله کې میلمانه د چیک سره وړاندې شوې، د دوی د بل مقدار په ټیټولو سره.
ډیری خوشحاله کسان د دې مسلکي شیانو په بدل کې جوړ شوي دي. دوی د ولایتي شوراګانو یوه نوې طبقه جوړه کړه چې د انقلاب پای پای ته ورسید پاریس ته راغلل.
Savvier restaurateurs د تشنابونو په څیر د تشنابونو په شمول د خپلو شیانو تغیرات کول - د کوم لپاره چې کارولو لپاره یې شتون درلود. د انقلاب څخه مخکې، په پیرس کې د 50 څخه کم ریستوران شتون درلود. د 1814 3،000 رستورانتونو په واسطه د Almanach des Gourmands په نوم لیست شوی - یو مشهور سفر لارښود.
د فرانسې مرسته د رستورانت تصور تعريف کوي
د 19 پیړۍ په جریان کې، په پاریس کې د رستورانتونو شمیر لوړ شو. د نپلین له ماتې وروسته، شتمن اروپایيانو د پیرس ډبولو لپاره د ډوډۍ ډوډۍ ډوډۍ انتخابونو کې برخه اخیستې وه. دا په ځانګړې توګه د متحدو ایالاتو افسرانو د سګرټانو سمه وه - هغه حرکت چې د WWII پایله پای ته ورسیږي. د 19 پیړۍ پیړۍ د کیفیت لوړولو، د رستورانت یو ډول ډول نښه چې د میز خدمت نه وړاندې کوي. بلکه، پیرودونکي خپل خواړه له یو ضد څخه حکم کوي او ځان ته خدمت کوي. د پاريس سوپ پاکو او لبنياتو دکانونو بهر د ارزانه بيه لپاره د کور ډوله خواړه چمتو کړي، د ټيټ کاري طبقې غړي جذب کړي.
ګورمټ ډائننگ ګولس ته ځي
د 19 پیړۍ د پاى په پای کې، د بھاامرانو، رېل پټلیو او بالاخره موټرو موټرو له لارې د لېږد پرمختګ پرمختګ په سفر کې بدلون راوستی. د زړه پورې سیاحت وده او د هغې سره د کور څخه د ښه لیرې خواړو ډډه. نور اړتیا نه درلودل پداسې حال کې چې یواځې سفر کاوه.
دا هنر دی. د سفر تجربې برخه د پیرس کیف کیفیت او ریستورانونو کې ډوډۍ وه، کوم چې اوس د خورا خورا خوړو او خدماتو لپاره یو ښه شهرت جوړ کړی. په 1820s کې، د سوئس رټز، سوئس رټیټر، د فرانسوي مشهور شیف، اګست اییسکوفیر سره ملګرتیا وکړه او د مونټ کارلو ګرین هوټل یې جوړ کړ، لومړی یې د استوګنې استوګنې او د خوړو ډوډۍ ټولو ته د یوه دیوال الندې وړاندیز وکړ. نور عیش و آرام هوټلونه په اروپا کې په ټوله نړۍ کې پیل کوي.
شلمه پېړۍ د فرانسې رستورانت ولیدل نړیوال. په هسپانیه کې دا یوه رستورانت وه . په ایټالیا کې دا د رستورانټ په نامه یادیږي . په بریتانیه او متحده ایاالتو کې دا رستورانت پاتې دی، مګر ډیر ژر به د بدلونکو مصرف کوونکو غوښتنې پوره کړي. د دې پیړۍ په پای کې، په متحده ایالاتو کې رستورانتونه به نور هم وده ومومي، د نړۍ د رستوران زنځیرونو، د نویو روژې خواړو زیاتوالی او د فارم څخه تر میز خوځښت ته د بیرته ستنېدو بیرته راوستل.