په مینو کې د کم او لوړ لګښت عناصر مخلوط نه کول
د دې لپاره چې ستاسو مینځ ته ګټور وساتل شي، تاسو باید د دودیز ډول ټیټ مصرفی خوړو لکه تیزا او کچالو اندازه توازن وساتئ لکه د خوړو لوړه بیه لکه سمندري یا د غوښې لومړنۍ کښت سره. په یاد ولرئ، ستاسو د خواړو لګښت باید شاوخوا 30-35٪ وي. دا پدې مانا ده چې تاسو د یو څه لپاره $ 1.00 ورکوی، تاسو اړتیا لرئ لږترلږه 3.34 ډالر وټاکئ. داسې ښکاري چې تاسو د اړتیا په پرتله ډیر ډیر لګښتونه کوئ، مګر په دې فکر کې وساتئ چې تاسو پخپله یوازې پخپله خواړه نه ورکوئ . تاسو یو چا ته پيسې ورکوئ چې خواړه چمتو کړئ، خواړو ته خدمت وکړئ، او د خوړو وروسته پاکه کړئ. په خپل رستورانت کې هر څه، د معاش څخه بریښنا ته اړتیا لري باید هغه خواړه چې تاسو یې خدمت کوئ پوښالی شئ.
د کار غلا
لکه څرنګه چې ناامني د دې په اړه فکر کول دي، تاسو باید خبر وي چې د کارمندانو غلا کیږي. کله چې د مشتریانو څخه ستاسو د رستورانت ته د پلور په وخت کې د خوراکي توکو د تعقیبولو لپاره یو سیستم ولری، نو کولی شي کار ورکوونکي خپل ځان ته په تلو کې یا فریزر کې د توکو سره مرسته وکړي.
ډاډ ترلاسه کړئ چې د کور مېلمه د پخلنځی ټیلونو سره پخلاینه کوي (که چیرې تاسو د POS سیستم لرئ) اسانه به د کارکونکو مخه ونیسي له ګټې څخه ګټه واخلي. د کارمندانو وړاندیزونه د خوړو د کم لګښت "د خوښې" مینو ته د دوی د لیږد په جریان کې بله لار ده چې د خوړو د لوړې بیې د خوړو څخه ډډه وکړي.
د قضیې کنترول کنټرول نه کارول
یو له هغو دلیلونو څخه چې د فرنچیز چینایي رستوران ډیر بریالي دي ځکه چې دوی د کنترول لاندې د مینو برخې لري .
که تاسو په ایپل بی ای کې په نیویارک یا مونټانا کې یاست، نو تاسو به د ورته برخې اندازې ورته خوراکي خدمت وکړئ. پیرودونکي د دې اټکل وړتیا لري. او د دوی د برخې اندازې تنظیمولو سره، د چینایي رستوران د روغې ګټې ګټو ډاډ ورکوي. حتی که تاسو کوچنی، خپلواک ریستوران لرئ، کنټرول اوس هم ستاسو د سوداګرۍ ګټور ساتلو کې یو مهم فکتور دی. پایلې د سمې کچې د خدمت شوي برتنونو، د خوړو د اندازې کچې، او د ذخیره کولو دوامداره اندازو سره کنټرول کیږي.
د خوراک ضایع کول
ضعف مه کوئ، نه غواړئ. د امکان تر حده ډیری خواړه کارول کولی شي ستاسو ګټې زیاتې کړي او د خواړو لګښت کم کړي. د Tenderloin څخه د غوښینو ګنډل کولی شي د سټیو غوښینو تجهیزاتو ته واستول شي، کوم چې بیا یې د منځنۍ انترنټ په توګه وپلورل شي. د چرګانو هډوکي، د سبزي اسباب، کوم چې له منځه ځي، کولاى شي يو ګاز ذخيره کړي. یو ښه روزل شوی شیف به پوه شي چې د جریان ټوله برخه د لږ ضایعاتو سره څرنګه کارول کیږي.
د کور لپاره خواړه اخستل
د رستورانت مالک، د تاسو د ازموینې د هټۍ په بشپړه توګه آزموینه کیدی شئ او یوازې د رستورانت په پخلنځي کې ډوډۍ وکارئ؛ وروسته له دې، تاسو د کراچۍ په پرتله ستاسو د عرضه کوونکو څخه ښه رعایت ترلاسه کوئ. مګر په یاد ولرئ، که تاسو د چرګانو چرګ سینټ واخلئ او په خپل رستورانت کې یې نه کاروئ، دا به ستاسو د خواړو لګښتونه او ګټې خنډ کړي.
په ځانګړې توګه که تاسو دا په منظم ډول ترسره کوئ. که تاسو غواړئ د لویو قیمتونو څخه ګټه واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې خوراک د شخصي کارونې لپاره دی، او بیرته یې ورکړې.
د کارمندانو کمزوری زده کړه
که تاسو پخپله کک لرئ چې په دوامداره توګه خواړه سوځوي یا په بل ډول دا ضایع کوي، دا به ستاسو په وروستي لیک باندې تاثیر وکړي. ورته د یو کارکونکي سمه ده چې د FIFO مطابق د برخې برخې کنترول یا خواړه حرکت نه کوي. دا ټول سناریوونه دي چې کیدای شي د مناسبې روزنې سره سمون ومومي.
کمزورۍ ساتنه
د خوړو سپلونکي د پیرود کولو غلطي کولو لپاره پیژندل شوي، د دوه ځله چارج کوي، د پیسو تادیه نه منعکسوي، د خوړو وړاندې کول چې په انوائس کې لیست شوي. آیا هغه څوک چې تاسو په اونۍ کې د خواړو امرونو کې چک کول باور لرئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا ټول حساب ورکول کیږي او انوائس سره سمون لري. که چیرې ستاسو د خوړو د عرضه کوونکي سره کومه شخړه شتون ولري نو ستاسو ټولې رسیدونه او تادیات کاپی وساتئ .
یواځې د یو غذایي پلورونکي کارول
د شاوخوا شاوخوا هټۍ مه وېرېږئ. حتی که تاسو یو بل د خوړو پلورونکي غوره کړئ، د قیمتونو چک کولو او د یو لوبو لپاره د خواړه پلورونکو څخه پوښتنه نه کوي. که تاسو نه غواړئ نو تاسو به یې ونه اخلئ.