ولې ځینې رستورانونه په دریو دریو کلونو کې ناکام دي
دا معمولا د هغو ستونزو یو ترکیب دی چې بالاخره سر ته رسیږي او تجارت نشي خوندي کیدی. دلته لس عام دلیلونه دي چې ډیری رستوران په لومړي درې کلونو کې ناکام دي.
بد بد ځای
ما بیا ویلي دي او زه به تر هغه دوام وموم تر څو چې زه په مخ کې نینځم. ځای. ځای. ځای. بد حالت یو له لوی تر ټولو لوی دی (که لوی نه وي) د رستورانت سبب کیږي. کمزوری لیدلوری، هیڅ پارک نلري، د پښو هیڅ ټرافیک، یا شاید لعنت شوی وي یوازې د هغو ستونزو څخه دي چې د ریستوران ځای خراب ځای پورې تړاو لري.
د رستورانت مالکین څوک کار نه کوي
د رستورانت د مالک مالکیت معنی لري، په ډیرو مواردو کې، په رستورانت کې کار کوي. ډیری خلک د رستوران فکر کوي چې دوی به مدیر ته پیسې ورکړي) د دې احتمالي غلطۍ لپاره دریم وګورئ (وګورئ چې د کور مخ پر مخ وړي او د کور بیرته چلولو لپاره یو شی ورکوي. یو پیچ راټول کړئ. غلط.
د ډیری ډیری رستورانت یو له مینځه وړل چې زه غواړم چې پور وخورم. که تاسو غواړئ یو رستورانت ځان ته واچوئ، مګر په هغې کې کار نه کوئ، نو بیا تمه نه کیږي چې پیسې ترلاسه کړي. رستوران نشي کولی د مړینې وزن ډیر اوږد کړي.
د استخدام کمزوری مدیریت
تاسو هغه څوک ګومارئ چې تاسو فکر کوئ د لوی عمومي مدیر یا د پخلنځي مدیر یا د مدیر مدیر وي ، ځکه چې دوی تجربه او غوره حواله لري.
وروسته د سړک څو لسیزې نه یوازې نه د رستوران اداره کوي، دوی کارکوونکي کار کوي، ګټه ګټي او / یا پیسې غلا کوي. د مدیرانو استخدام ښه دی - په ځینې حالتونو کې دا اړتیا ده - مګر هیڅکله په بشپړه توګه په پیسو یا ستاسو د سوداګرۍ شهرت سره باور مه کوئ. په یاد ولرئ چې هیڅوک به ستاسو د سوداګرۍ پروا نه کوي چې تاسو یې کوئ.
د مالیې ورکړې نه
دواړه دولتي او فدرالي مالیات د سترو جریمو، فیسونو او نورو مصرف شویو جریمو سره راځي کله چې ناوخته ورکړې. دا کیدی شي د دولت یا نورو سیمه ایز حکومت د بشپړې رستورانت تړل بند کړي که چیرې مالیه ورنکړي.
د پیرودونکي خراب خدمت
دا د هرې رستورانت د تړلو لپاره یو واضح دلیل دی. مګر زه اوس هم فکر کوم چې دا د تکرار ارزښت لري. د پیرودونکي خدمت ، ښه خوړو سره، د خلاصیدو لپاره اړین دي. له همدې امله د پیرودونکو نظرونو ته د رسیدلو څخه شرم مه کوئ، آیا د تبصرو په بڼه یا یوازې د سرپرست څخه پوښتنه کوي چې څنګه دوی خواړه وي. ما زیاتره اوریدلي چې د هر پیرودونکي شکایت چې تاسو ترلاسه کوئ، درې نور پاتې پاتې شوي دي. که دا سم وي، نو هلته ډیری ناخوښه ډوډۍ شتون لري چې څوک یې د څه شی کولو لپاره غم نه کوي. او دوی د ریستوران ته بیرته ستنیدو ته زړه نه کوي کله چې دوی فکر کوي دوی خراب خدمت لري.
ستاسو د نغدو پیسو څارنه نه کوي
نقد بادشاه دی، هیڅ توپیر نلري چې د کریډیټ کارت شرکتونه تاسو ته باور وکړئ. دا خورا مهمه ده چې رستورانتونه (ښه، د دې مسلې لپاره کومې سوداګرۍ)، د دوی د نغدو پیسو نږدې قوي وساتئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو لوی لګښتونه لکه د خواړو امرونه او معاش، هر اونۍ، د نورو بلونو سره چې د رستورانت سره راځي راټول کړئ. که ستاسو د چک حساب حساب په سور کې روان شي، نو دا وخت دی چې ستاسو په رستورانت کې د پیسو خوندي کولو الرې چارې وګورئ.
د پیسو ساتل خورا لوړ دي
کله چې زه سیمه ییز رستورانت ته لاړ شم (یو هغه چې زه یې کار کاوه، په حقیقت کې) او د یکشنبې په ماښام کارکونکو شمیر وګورم. مالکین (څوک هلته کار نه کوي - او هیڅکله د کور مخې ته نه وي) څو سایټونه لري، په پخلنځي کې درې یا څلور پخلی ، او یو بارټینډ - ټول شاوخوا شاوخوا ناست دي. دوی کولی شي په اسانۍ سره د کارمندانو دریمه برخه واخلي او بیا هم د پیرودونکو ښه خدمت وړاندې کوي . د لوړ معاش معاش سره بله بله ستونزه د هر یو کارمند معاش ته ورکول کیږي. هرڅوک د دوی قیمت لري، او ما د بې شمیره ناپسندیدونکي رستوران خاوندان ولیدل چې شیان یا عمومي مدیران ډیرې پیسې ورکوي، ځکه دوی فکر کوي چې دوی باید ولري. معاشونه په لویه کچه پورې اړه لري چې تاسو یې موقعیت لرئ. په لوړې ماین کې د لویدیځ ماین کې، حتی د امیریل لارسی د واکسین یو کس به د سر شیف په توګه به $ 50،000 ډالر یا $ 60،000) او دا خورا خورا سخاوت وي (. مګر، زه د رستوران مالکان (د ډیرو پیسو لپاره چې د شیانو تادیه یې کړې ده) او د دې پیسو په اړه د جی ایم څاه پیژني.
اعلان نشته
لکه څنګه چې په ټول هیواد کې د ډیرو زیاتو چینايي رستورانیو پرانېستل کیږي، اعلانونه او بازار موندنه د نوي رستورانت شهرت په جوړولو کې مهم دي.
د خواړو لګښت نه پوهیږي
پوهیدل چې د رستورانت مینو مینځ ته کولو څرنګوالی د ګټې اخیستو لپاره لومړی ګام دی. ډیری خلک پوهیږي چې سمندري غنم د چرګانو په پرتله ډیر ګران دي او د غوښي په نسبت خورا ګران دي، مګر د پاستا برتن لپاره څه پیسې لګوي؟
سلاد؟ ډیسټس؟ د 30٪ خواړو مصرف زر زدکړی به تاسو سره د مین مینو توکي وساتي.
د ورځې له پرانستلو دمخه ډیر پیسې لګول
د ریستوران ډول ډول چې تاسو یې پرانیستلو پالن لري، ممکن تاسو ته له $ 50،000 څخه تر 100،000 یا ډیرو پورې اړتیا ولرئ. په یاد ولرئ چې پور باید د ورځې پرانیستلو پورې تاسو ته تیر شي. نوي مجهز توکي او فرنیچر نه اخلئ. هغه څه واخلئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ او د کارولو وسایلو ګټې ګورو . د معاشونو پر ځای د هر چا د ځای نه نیولو څخه ډډه وکړئ تر هغه چې ممکن وي د ورځې پرانستلو ته نږدې وي. خپل افتتاحی پور سره خندا د هغه درملنه مه کوئ لکه څنګه چې تاسو لاټري وګټله.